本系列的亮點之作非「香檸檬手萃淡香精」莫屬,其中文產名品中的「手萃」源自於古老的LaSpugnatura海綿手工萃取工藝,其工藝由義大利卡拉布里亞少數工匠以純熟雙手傳承,工匠使用名為「cavatore」的勺狀器具分離果皮與果肉,並用天然海綿輕輕擦拭果皮以擠壓、吸收精油,最後將海綿中的珍貴精華萃取出來,透過這種歷經數世紀的技法,香檸檬的精華以海綿手工從果皮中萃取,藉由代代相傳的細膩手勢,完整保留其鮮活能量與天然強度。
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